Antwort Welche veganen Proteinquellen? Weitere Antworten – Was sind die besten veganen Proteinquellen

Welche veganen Proteinquellen?
Vegane Proteinquellen: Die 10 besten veganen Eiweißquellen

  • Bohnen. Schwarze, weiße, Kidney, Dicke oder Pinto-Bohnen – so groß die Anzahl an verschiedenen Bohnensorten ist, so vielfältig ist auch ihr Verwendung.
  • Kichererbsen. Kichererbsen sind sehr vielseitige Hülsenfrüchte.
  • Linsen.

2.1. Liste der besten veganen Proteinquellen

  1. Sojamilch (etwa 2-4 g Protein pro 100 g)
  2. Sojajoghurt (etwa 2-4 g Protein pro 100 g)
  3. Sojaquark (etwa 5-7 g Protein pro 100 g)
  4. Tofu (etwa 15-18 g Protein pro 100 g)
  5. Tempeh (etwa 16-22 g Protein pro 100 g)
  • Hülsenfrüchte. Gekochte Linsen 7,4 g. Gekochte grüne Erbsen 5,6 g.
  • Kerne, Nüsse und Samen. Hanfsamen 37,0 g. Cashewkerne 17,0 g.
  • Getreide. Weizenkeime, getrocknet 26,6 g. Weizenkleie 14,9 g.
  • Scheingetreide. Quinoa, gekocht 8,0 g.
  • Sojaprodukte. Tofu (natur) 11,0 g.
  • Gemüse und weitere Proteinquellen. Getrocknete Feigen 3,9 g.

Was sind vegane Proteinquellen : Pflanzliche Proteine: Die wichtigsten veganen Proteinquellen

und daraus hergestellte Produkte wie z. B. oder Hummus. Ob Bohnen, Tofu, Linsen, oder Kartoffeln – Proteine kommen in praktisch allen pflanzlichen Lebensmitteln vor.

Welches vegane Protein hat die höchste biologische Wertigkeit

Sojabohnen sind als vegane Proteinquelle besonders wertvoll, da sie alle essenziellen Aminosäuren enthalten. Sojaprotein ist hinsichtlich seiner biologischen Wertigkeit mit tierischem Eiweiß vergleichbar. Bohnen und Kichererbsen sind reich an den essenziellen Aminosäuren Lysin und Threonin.

Welches vegane Lebensmittel hat die meisten Proteine : Top 10 – die besten veganen Eiweißquellen

  • Seitan (bis zu 28 g Eiweiß pro 100 g) ist der Spitzenreiter unter den veganen Proteinquellen.
  • Nüsse und Kerne (bis zu 22 g Eiweiß pro 100 g) sind vielseitig einsetzbar.
  • Tempeh (bis zu 20 g Eiweiß pro 100 g) wird, ähnlich wie Tofu, aus Soja hergestellt.

Top 15: Eiweißreiche vegane Lebensmittel

  • Sojabohnen, getrocknet (38 g / 100 g)
  • Seitan (28 g / 100 g)
  • Linsen, getrocknet (24 g / 100 g)
  • Erbsen, getrocknet (21 g / 100 g)
  • Bohnen, getrocknet (21 g / 100 g)
  • Tempeh (19 g / 100 g)
  • Kichererbsen (19 g / 100 g)
  • Dinkelmehl, Vollkorn (16 g / 100 g)


Fleisch gehört eindeutig zu den besten Eiweißlieferanten, ganz egal ob von Schwein, Rind oder Huhn. Fleisch liefert dem Körper aber nicht nur wertvolles Protein, sondern auch wichtige Nährstoffe wie etwa B-Vitamine, Eisen, Selen und Zink.

Wie kommt man auf 120 g Eiweiß pro Tag

Fürs Krafttraining mit dem Ziel von Muskelzuwachs braucht dein Körper 1,2 bis 1,7 g Proteine pro Kilogramm Körpergewicht. Ein 80 kg schwerer Mann mit einem Bedarf von 1,5 g braucht demnach 120 g Eiweiß täglich. Für die Erhaltung der Muskelmasse sollte die Zufuhr auf 1,2 g pro Kilogramm Körpergewicht reduziert werden.Die besten pflanzlichen Proteinquellen für veganen Muskelaufbau

  • Chiasamen.
  • Speisehanfsamen.
  • Schwarzer Sesam.
  • Süßlupinen.
  • Quinoa.
  • Erbsen.
  • Amaranth.
  • Vollkornreis.

Wie die Biologische Wertigkeit und die Protein-Qualität zusammenhängen

Veganes Eiweiß Biologische Wertigkeit
Reis 83
Bohnen 72 . 73
Linsen 60
Erbsen 56


Zu den proteinreichsten Gemüsen zählen unter anderem Grünkohl, Spinat, Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl. Allerdings liegt ihr Proteingehalt mit maximal 5 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm durchweg bedeutend niedriger als der anderer vegetarischer Eiweißquellen, weshalb sie eher als Ergänzung betrachtet werden sollten.

Wie viel Protein ist in Haferflocken : Haferflocken enthalten beachtliche 13,5 g Eiweiß pro 100 g Flocken. Allerdings ist die biologische Wertigkeit von Hafer etwas niedriger als bei anderen Getreidearten, er sollte daher immer mit anderen Eiweißquellen kombiniert werden, damit das Eiweiß vom Körper gut aufgenommen werden kann.

Was ist die billigste Proteinquelle : Kichererbsen

Kichererbsen. Vielleicht die günstigste Proteinquelle, Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Kichererbsen können die beste Wahl für Vegetarier oder Veganer sein, die keine tierischen Quellen für Protein haben.

Was ist die größte Eiweißquelle

Die Top 10 der größten Eiweißquellen mögen überraschen und werden im Folgenden einzeln genauer vorgestellt.

  • Platz 1: Harzer Käse.
  • Platz 2: Mageres Rindfleisch.
  • Platz 3: Putenbrust.
  • Plätze 4 und 5: Quark und Serranoschinken.
  • Plätze 6 und 7: Hühnerfleisch und Hüttenkäse.
  • Platz 10: Lachs.


Hülsenfrüchte wie Erbsenprotein, Reisprotein und Hanfprotein erweisen sich als besonders nährstoffreich und leicht verdaulich. Vegane Proteinquellen lassen sich unter anderem hier finden: Hülsenfrüchte, vor allem Kichererbsen (reich an Isoleucin)Die wahren Stars, wenn du als Veganer/in Muskeln aufbauen möchtest, sind Hülsenfrüchte. (Kicher-)Erbsen, Bohnen (auch Sojabohnen und dementsprechend Tempeh und Tofu) und Linsen helfen dabei, dass sich dein Krafttraining bezahlt macht.

Welche Proteine fehlen bei veganer Ernährung : Bei Veganern ist eine ausreichende Versorgung mit essentiellen Aminosäuren problematisch, da sie kein tierisches Protein (Eiweiß) zu sich nehmen. Das Protein von pflanzlichen Lebensmitteln – Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse – weist eine niedrigere biologische Wertigkeit auf als tierisches Protein [3].