Antwort Wird Solanin durch Kochen zerstört? Weitere Antworten – Was kann man gegen Solanin tun
Kartoffeln dunkel, kühl und trocken lagern, denn unter Lichteinfluss bildet sich Solanin. Kartoffeln in jedem Fall schälen bzw. pellen, denn die Kartoffelschale enthält Solanin. Grüne Stellen und Keimansätze enthalten Solanin und sollten großzügig entfernt werden.Solanin ist eine schwer lösliche, leicht bitter schmeckende Substanz, die weder durch Hitze zerstört noch von menschlichen Verdauungsenzymen abgebaut wird. Es […]